Recepty

Salát Caesar podle Zdeňka Pohlreicha

10. listopadu 2016 v 21:23 | Kaite
Ahoj lidi :) Dlouho jsem tu nebyla, za což se upřímně omlouvám. Použiju otřepanou výmluvu a řeknu, že jsem měla hodně práce se školou, protože je to tak. No, teď už to snad bude lepší, znovu to tu rozjedu, tak sem jen tak jakože zkopíruju (ano pardon) jeden dobrý recept, já jsem sama na oboru kuchař takže já jídlo fakt můžu, takže určitě zkuste a pochutnejte si taky:)

Ingredience na 4 porce

  • 2 hlávky římského salátu
  • 2 ks kuřecích prsou
  • olivový olej - na opečení masa
  • sůl a pepř
  • 1/2 ks bagety - na krutony
  • 1 hrst hoblinek parmezánu - na ozdobu
  • 4 stroužky česneku - na ochucení krutonků
  • Na zálivku
  • 2 ks žloutků
  • 1 ks citronu - použijete jen šťávu
  • 2 ks ančoviček - nebo filátek sardele
  • 2-3 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžička worcesterové omáčky
  • 150 ml olivového oleje
  • 1 lžička parmezánu - strouhaného

Postup přípravy

  • Salát buď nakrájejte nebo natrhejte na středně velké kousky do salátové mísy. Suroviny na zálivku, ideálně v pokojové teplotě, smíchejte a ručním šlehačem nebo mixérem prošlehejte tak, aby výsledná zálivka měla hustší konzistenci, aby kousky salátu dobře obalila a ochutila.
  • Na pánvi přidejte do oleje stroužky česneku na ochucení oleje. Česnek vyjměte a přihoďte kostičky z čerstvé bagety a nechte dozlatova opéct.
  • Do pánve po krutonech dejte na tenké plátky (nebo kostičky) nakrájené kuřecí maso, které jste předtím osolili a opepřili.
  • Salát smíchejte těsně před podáváním se zálivkou, poté přidejte kousky kuřecího masa a vyskládejte na talíře. Talíře nakonec ozdobte hoblinkami parmezánu a krutonky.
TIP:
I když vám v restauracích budou servírovat různé variace tohoto salátu, právě pár kapek worcesterské omáčky spolu s ančovičkami/sardelkami dodá chuť typickou právě a jedině pro salát Caesar. Pikantní salát se stal velmi oblíbený v Kalifornii a odtud už byla jeho cesta rovnou do Evropy. Základem originálního Caesar salátu je římský salát - nikoliv ledový aj.
Salát Caesar

Čočkový salát

2. března 2016 v 22:01
Suroviny:
300g zelené nebo červené čočky
1 červená paprika
1 cuketa
1 karotka
1 řapík celeru
2 zralá velká rajčata
2 cibule
1 stroužek česneku
50 ml olivového oleje
2 lžíce octa acato balsamico
1 lžíce nakrájené máty

Postup:
Čočku uvaříme doměkka a scedíme. Zeleninu včetně cibule a česneku nadrobno nakrájíme, opečeme na rozehřátém oleji a dusíme doměkka. Přidáme čočku, ocet a mátu, důkladně promícháme a podáváme.


O čočce:
Čočka je bohatá na vitaminy skupiny B, které výrazně posilují obranyschopnost těla, likvidují škodlivé bakterie a další nežádoucí mikroorganismy. Nacházejí se v ní také důležité minerály včetně selenu, vysoce účinného antioxidantu, a železa, jež tvoří významnou složku krve. Obsahuje protinádorové sloučeniny a rostlinné estrogeny. Vláknina povzbuzuje činnost srdce a střev a pomáhá předcházet zácpě. Červená čočka nemá slupku, varem velmi rychle měkne a je dobře stravitelná.

Pomerančové palačinky

29. února 2016 v 12:02 | Kaite
Suroviny na 4 porce:
1 vejce
150 ml odtučněného mléka
70g hladké mouky
2 pomeranče
1 lžíce hnědého třtinového cukru
máslo na potření pánve
4 lžíce bílého jogurtu

Rozšleháme vejce a mléko a postupně přidáváme mouku a kůru z 1 pomeranče. Pomeranče oloupeme. rozdělíme na dílky a povaříme s cukrem na mírném ohni asi 2 minuty. Na pánvi rozpustíme kousek másla, sběračkou na ni nalijeme těsto a pečeme po obouch stranách dozlatova. Podáváme s pomeranči a jogurtem.


O pomeranči:
Pomeranč je jedním z nejvýznamnějších zdrojů vitaminu C, který zajišťuje organismu účinnou imunitu, pomáhá v boji proti virům a bakteriím a přispívá k tvorbě obranyschopných buněk. Dále obsahuje beta-sitosterol, rostlinnou látku, o níž je známo, že potlačuje vznik nádorů a snižuje cholesterol. Nechybí ani vitamin B5, nutný k posílení imunitních reakcí, a vláknina, nepostradatelná pro řádnou funkci trávícího ústrojí.

Ovocná kaše

28. února 2016 v 18:30
Suroviny:
150g ovesných vloček
850 ml neslazeného sójového mléka
1 lžička mleté skořice
1 nakrájený malý banán
200g borůvek
2 lžíce mandlových lupínků

Postup:
Ovesné vločky zvolna vaříme v sójovém mléce za stálého míchání asi 5 minut. Přidáme skořici a banán, zamícháme a vaříme ještě 2 minuty. Směs rozdělíme do misek a ozdobíme borůvkami a mandlovými lupínky.


O ovesných vločkách:
Ovesné vločky obsahují hodně vitaminu E a flavonoidy zvané avenantramidy, významné antioxidanty, které snižují hladinu cholesterolu a údajně slouží k prevenci rakoviny, především rakoviny tlustého střeva. Díky značnému podílu vlákniny podporují peristaltiku střev a jsou bohaté na křemík, minerál podílející se na tvorbě pojivové tkáně pokožky, nehtů a vlasů, kterým dodává pevnost. Jsou lehce stravitelné a syté a osvědčily se jako součást redukčních diet. Nachází se v nich lecitin, důležitý pro výživu nervů, a vitaminy skupiny B, zmírňující stres.

Fitness Burger

25. února 2016 v 14:36
Suroviny na 4 Burgery:
400g krůtích prsou
4 natě řapíkatého celeru
1 citron
5 lžic tvarohu (20% tuku)
2 vrchovaté lžíce šrobu
sůl
pepř
4 lžíce směsi sekaných bylinek
1 hrst polníčku
4 celozrné housky
1 lžíce řepkového oleje

1 porce asi 355kcal, 33g bílkovin, 6g tuků, 42g sacharidů

1. Krůtí maso nakrájejte na malé kostičky.Celer omyjte, očistěte a nakrájejte na velmi malé kousky. Citron pečlivě omyjte, kůru nastrouhejte, rozpulte a vymačkejte z něj šťávu. Polovinu krůtích kostiček rozmixujte tyčovým mixérem s 1 lžící tvarohu dohladka. Poté přimíchejte zbytek masa, škrob, citronovou šťávu a polovinu citronové kůry. Osolte a opepřete a pečlivě promíchejte. Ze směsi pak vytvarujte asi 4 stejně velké, asi 2 cm vysoké karbanátky. Na prkénku vyloženém pečícím papírem a překryté potravinovou fólií je uložte asi na 30 minut do lednice.

2.Zbytek tvarohu, citronové kůry a bylinky dejte do misky, osolte a opepřete a rozmíchejte do hladké omáčky. Opláchněte, očistěte a osušte polníček.

3.Celozrnné housky rozpulte a na rozpálené pánvy je mírně opečte. Odložte je stranou. Pak rozehřejte na pánvi olej, doprostřed každého karbanátku udělejte lžící důlek a na středním plameni karbanátky opékejte 6 minut z každé strany. Otočte jen jednou.

4.Spodní polovinu housky potřete bylinkovým tvarohem, obložte polníčkem a přidejte karbanátek. Přiklopte druhou polovinu housky

Banánové Smoothie

13. února 2016 v 14:09
Mám tu pro vás další recept. Chtěla jsem sem dát nějaké smoothie a nevěděla jsem jaké, ale osobně si myslím, že banánové bude asi nejlepší, protože třeba jahody a maliny sou v tuhle dobu v obchodech přece jenom docela drahé.
My jsme sice doma dělali smoothie myslím že s (kokosovým?) mlékem, které jsme si taky dělali sami doma, ale tohle je myslím jednoduší. Snad se bude líbit:)

Ingredience:
  • 2 banány
  • 150 g vanilkového jogurtu (Jestli nemáte, stačí použít obyčejný bílý jogurt a k tomu jednu lžíci medu)
  • 10 kostek ledu

Postup:
Banány oloupeme a nalámeme na kusy. Pak banány i s vanilkovým jogurtem a koskami ledu vložíme do smoothie makeru nebo mixéru a mixujeme dojemna. A je hotovo. Jak jednoduché;)

Domácí Musli Tyčinky

10. února 2016 v 13:18
Suroviny:
1 hrnek ovesných vloček
50 g celých neloupaných mandlí
1/4 hrnku brusinek
1/4 hrnku rozinek
lžička skořice
banán
1 menší jablko (nebo 4 lžičky jablečného pyré)
(nebo suroviny podle chuti)

Postup:
Mandle si nasekáme (nakrájíme) a společně s vločkami pečeme ve formě vyložené peč. papírem na 180°C asi 10 minut (až začnou vonět a hnědnout).
Jablečné pyré si připravíme rozvařením nakrájeného a oloupaného jablka a troše vody (vznikne něco jako přesnídávka, spíše hustší).
Rozmačkáme banán a přimícháme pyré, skořici a rozinky s brusinkami. Na závěr přimícháme opražené vločky s mandlemi.
Směs dáme do pečící mísy vyložené peč. papírem a lehce udusáme. Pečeme asi 25-30 minut na 180°C.
Musli krájíme až po vychladnutí ostrým nožem.
 
 

Reklama